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臺北故宮推出“國寶宴”(組圖)

日期:2008/07/07 來源:編輯:
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  圖為“國寶宴”第一道菜“翠玉白菜”,選用產自臺灣中部的娃娃菜,整棵菜剝掉百分之九十,只取小小的菜心、長約八到十公分大小。先經過火腿、雞高湯汆燙入味,之后可以淋上XO高湯醬汁熱食,或搭配咸甜的芝麻醬汁當開胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈,主廚就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代,食趣十足。

  主廚仿照西周晚期的“毛公鼎”造型制作成冰雕,晶亮剔透的“鼎”中,盛裝著臺灣的特產水果,給人視覺與味覺的驚喜。



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